المقادير

- أربع ملاعق كبيرة من زيت الفستق، كل واحدة على حدة.

- 455 غراماً تقريباً من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربعات صغيرة.

- كوب كرفس(سولري) مقطع.

- كوب ملفوف صيني مقطع.

- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح ناعمة.

- جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رفيعة.

- حبة فليفلة خضراء أو صفراء أو حمراء منزوعة البذور ومقطعة.

- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش أو ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.

- فص ثوم مطحون.

مقادير الصلصة

- ثلث كوب من الخل الأبيض.

- نصف كوب من السكر الأسمر.

- ملح وفلفل بحسب الذوق.

- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.

- نصف كوب من صلصة الطماطم.

- قليل من بودرة الثوم.

- كوب من مرق الدجاج.

- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.

الطريقة

1. جهّزي المكونات جميعها (قشّريها وقطعيها...).

2. سخني في قدر عميقة ملعقتين كبيرتين من الزيت على حرارة مرتفعة.

3. أضيفي الخضار وقلّيها إلى أن يصبح لون البصل أصفر مائلاً إلى البني، ثم ضعي القدر جانباً.

4. ضعي مجدداً ملعقتين كبيرتين من الزيت في القدر وسخنيهما ثم أضيفي الدجاج واقليه إلى أن يختفي اللون الزهري من الخارج (5-7 دقائق).

5. إمزجي مكوّنات الصلصة في وعاء آخر واحرصي على أن يذوب دقيق الذرة جيداً.

6. أضيفي الخضار وخليط الصلصة إلى الدجاج في القدر واطهي المكونات جميعها على حرارة منخفضة لسبع دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة كثيفة نوعاً ما.

7. قدمي الطبق مع الرز الأبيض الساخن.